Інструкційно-технологічна картка приготування коктейлю

«В-52»

№з/п	Послідовність виконання
1	Налити в лікерну чарку кавовий лікер. (Він самий щільний по консистенції, тому наливається найперший)
2	За допомогою столового ножа або по тильній стороні чайної ложки укладіть шар вершкового лікеру. (При цьому шари не повинні з'єднатися)
3	Потім додати останній шар, апельсинового лікер.

Інструкційно-технологічна картка приготування коктейлю

«Маргарита»

№з/п	Послідовність виконання
1	Змастіть край келиха лаймом і акуратно занурте в блюдце з сіллю. Злегка струсіть келих, щоб прибрати надлишки солі
2	Беремо класичний шейкер і наповнюємо його льодом на 1/3.
3	Вливаємо 50 мл текіли, 25 мл апельсинового лікеру і 30 мл свіжого соку лайма. Закриваємо шейкер і ретельно перемішуємо.
4	Переливаємо коктейль з шейкера в келих, відсіваючи лід і намагаючись не пошкодити краст.
5	Відрізаємо часточку лайма і прикрашаємо наш освіжаючий коктейль.

Інструкційно-технологічна картка приготування коктейлю

«Дайкірі»

№з/п	Послідовність виконання
1	Дайкірі подають в коктейльній бокалі, який потрібно охолодити. Для цього наповнюємо його доверху колотим льодом.
2	За допомогоюмірної чарки відмірюють 50 мл світлого рому. Це буде алкогольна основа коктейлю Дайкири.
3	Виливаємо світлий ром в шейкер.
4	Відміряємо 20 мл цукрового сиропу. Додаємо сироп в шейкер.
5	Віджимаємо сік лайма прямо в шейкер
6	Ретельно перемішуємо всі інгредієнти коктейлю протягом декількох хвилин.
7	Готуємо коктейль Дайкірі до подачі. Звільняємо келих від льоду і талої води.
8	Для проціджування коктейлю використовуємо метод даблСтрейн. Це означає, що рідина буде проходити через два сіта. ДаблСтрейн дозволяє відфільтрувати найдрібніші шматочки льоду і лайму.
9	Дайкірі можна подавати самостійно, а можна як гарнір додати скибочку лайма чи лимона.

Інструкційно-технологічна картка приготування коктейлю

«Хіросима»

№з/п	Послідовність виконання
1	Наливаємо 20 мл самбуки, не зачіпаючи стінки чарки вгорі.
2	До стінки чарки вище рівня самбуки притуляє ніж або барну ложку. По ній повільно пускаємо 20 мл лікеру Бейліс. Таким чином, лікер рівно ляже на перший шар, і вони не перемішуються.
3	Таким же чином за допомогою ложки або ножа створюємо третій шар (абсент).
4	Після появи трьох рівних шарів додаємо зверху 2-3 краплі сиропу гренадін. Вони дуже красиво пробивають шари, осідають і тягнуть за собою лікери так, що утворюється страхітливе подобу ядерного вибуху.

Інструкційно-технологічна картка приготування коктейлю

«Космополітен»

№з/п	Послідовність виконання
1	Готуємо келих для подачі.
2	Додаємо сік лайма в шейкер. Досить буде однієї половинки фрукта.
3	Додаємо горілку з лимонним смаком.
4	Наступний інгредієнт, який бере участь у формуванні цитрусового букета, - апельсиновий лікер Куантро. Додаємо його в шейкер.
5	Для отримання якісного Космополітен, важливо вибрати якісний журавлинний сік. В ідеалі його краще віджати з ягід самостійно. Додаємо сік в шейкер.
6	Перемішуємо всі інгредієнти з льодом у шейкері. Якщо лід вже встиг трохи підтанути, то потрібно позбутися від води.Ретельно, протягом декількох хвилин, трясемо шейкер.
7	Коли коктейль добре перемішався, виливаємо його в келих для мартіні, використовуючи стрейнер для відсіювання шматочків льоду. Стрейнер можна замінити будь-яким ситечком, яке є у вас під рукою. Не забудьте попередньо висипати з келиха кубики льоду і вилити зайву воду.
8	Вирізаємо з шкірки "стрічку", яку скручуємо спіраллю. Це можна робити над коктейлем, оскільки вивільнені ефірні масла тільки облагородять його смак.

 Інструкційно-технологічна картка приготування коктейлю

«Манхеттен»

№з/п	Послідовність виконання
1	Перед приготуванням заповнюємо келих  до країв колотим льодом.
2	Наповнюємо шматочками льоду стакан для змішування, в якому будемо перемішувати всі інгредієнти коктейлю Манхеттен.
3	Вливаємо в стакан біттерАнгостура. Це дуже концентрована настоянка, тому, додаємо 1-2 краплі.
4	Додаємо червоний вермут «Мартіні».
5	Наступний інгредієнт - бурбон. Вливаємо в стакан для змішування.
6	Добре перемішуємо всі складові коктейлю за допомогою барной ложки.
7	Коктейльну чарку звільняємо від льоду і води. Через стрейнер (або сітечко) переливаємо коктейль зі склянки для змішування.
8	Для подачі нам знадобиться цедра апельсина. Очищаємо її ножем або використовуємо пілер. Видавлюємо ефірні масла з цедри в коктейль.
9	У Манхеттен додається коктейльна вишня Мараськіно, яка нанизана на шпажку. Кладемо її в коктейльну чарку з напоєм.

Інструкційно-технологічна картка приготування коктейлю

«Гибсон»

№з/п	Послідовність виконання
1	Наповнитишейкер кубиками льоду.
2	Додаємо  у шейкер сухий вермут 15 мл і лондонський сухий джин 75 мл.
3	Ретельно збиваємо.
4	Готуємо келих для подачі. Охолоджуємо бокал.
5	Коктейльну чарку звільняємо від льоду і води. Через стрейнер (або сітечко) переливаємо коктейль зі склянки для змішування.
6	Для подачі нам знадобиться цедра лимону. Очищаємо її ножем або використовуємо пілер. Видавлюємо ефірні масла з цедри в коктейль.
7	Прикрашаємо трьома маринованими цибулинами на шпазі